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《中国食品添加剂》 2017年08期
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混菌发酵水稻秸秆生产柠檬酸工艺的研究

孙科  王锋  
【摘要】:研究了黄孢原毛平革菌、里氏木霉和黑曲霉共同发酵生产柠檬酸。首先以水稻秸秆中木质素、半纤维素和纤维素的降解率为参考指标,通过单因素试验和多因素正交试验考察黄孢原毛平革菌和里氏木霉对水稻秸秆的降解情况,最佳的结果:初始pH为4.0,黄孢原毛平革菌和里氏木霉的比例为1∶5,黄孢原毛平革菌和里氏木霉的复合接种量为18%,最佳的发酵降解时间140h。然后接种黑曲霉,以柠檬酸的产量为参考指标,通过单因素试验和多因素正交试验考察黑曲霉发酵情况,最佳结果:初始pH为4.0,黑曲霉的接种量为15%,最佳的发酵降解时间140h,柠檬酸的产量达到79.83g·L~(-1)。
【作者单位】徐州生物工程职业技术学院生物工程系;
【基金】:徐州市2015年科技创新基金项目课题编号:KC15SH088
【分类号】:TQ921.1
【正文快照】:
柠檬酸是目前世界上年生产量和消费量最代,随着我国柠檬酸工业的飞速发展,开启了我大的有机酸,主要采用发酵法生产[1]。发酵法国玉米等谷物原料发酵的新时代,目前是我国生的原料主要分为糖质原料、淀粉类原料和石油产柠檬酸的主流。但柠檬酸发酵的粮耗一直徘徊类原料。国外柠

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